据史料纪录，自晋朝末年开端不少中原汉人南下迁徒，构成了晚期客家民系，厥后局部汉人持续东进福建或南迁广东等地。为躲避中原战乱、饱受迁徒之苦的客家人期盼着兵荒马乱[bīng huāng mǎ luàn]，盼望百口团聚，永享愉逸宁和，专程制造了一道地方特征突出且带有浓重喜庆颜色的地方美食，那便是圆圆的客家肉丸。

      客家肉丸鲜美适口，有猪肉丸，牛肉丸，开锅肉丸等，种类单一，风韵共同，令人耐人寻味[nài rén xún wèi]。客迁餐饮研发的木捶肉丸的制造，精选自然硬木作棰头和砧板，接纳传统的上下捶打办法，使其在捶打历程中，神奇地保存住肉质纤维，锁住卵白质，增加养分身分的丧失，是肉丸口感精致爽滑，弹性统统！

      关于客家肉丸的由来，另有另一种传说是：在现代，一位聪明孝敬的客家媳妇，为让口齿不利便的婆婆能吃上肉，就把瘦肉剁成浆，拌上淀粉和调料，用汤匙舀成一个个圆圆的丸子，用开水煮熟，如许吃起来肉质精致又鲜味适口。于是，具有特征的客家肉丸就如许降生了。